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资讯

  • 奉化摇蚶

    【原料】 主料:蚶子750克。调料:葱末10克,姜末15克,胡椒粉0.5克,绍酒10克,酱油15克, 芝麻油10克。
  • 鸡茸干贝

    【原料】 干贝(175克)、鸡脯(75克)、鸡蛋白(2只)、黄酒(50克)、盐(6.5克)、味精(少许)、菱粉(20克)、清汤(350克)。
  • 鸡皮炒蛤蜊

    【原料】 主料 熟油鸡皮100克,大蛤蜊4000克,韭黄50克。调料 生菜油700克(实耗约70克),盐5克,料酒25克,味精5克,胡椒粉1克,湿淀粉1克,湿淀粉5克,鸡汤25克。
  • 锅煽海蛎子

    【原料】 主料 净海蛎子肉250克,鸡蛋250克。调料 香油、米醋、葱姜油各10克,料酒10克,盐3克,毛姜水15克,面粉5克,鸡汤100克。
  • 上汤海蚌

    【原料】 海蚌24只,母鸡1只,(约重1500克)猪排(1000克)盐15克,味精20克,料酒100克,葱、姜少许。
  • 炒海瓜子

    【原料】 海瓜子300克,青辣椒,味精,油,葱花。花椒油,香油各适量。
  • 生炒海蚌

    【原料】 净海蚌肉400克,熟冬笋75克,水发香菇10克,西红柿2个
  • 醉蚌肉

    07/30 标签:醉蚌肉制作过程
    【原料】 冬景活蚌1只,调料适量
  • 淡糟香螺片

    【原料】 香螺肉400克,水发花菇10克,冬笋75克,香糟20克
  • 清炒海蚌

    【原料】 海蚌肉6只(700克)、青菜心(125克)、水发香菇(30克)、胡萝卜(2只)、盐(少许)、黄酒(65克)、菱粉(少许)、清汤(少许)
  • 芙蓉海蚌

    【原料】 海蚌肉(600克)、鸡蛋白(4只)、葱(5根)、姜片(2片)、黄酒(75克)(3克)、清汤(300克)
  • 白拌黄螺

    【原料】 黄螺肉(500克)、葱段(6.5克)、黄酒(8.5克)、白糖(少许)、白酱油(40克)、麻油(12.5克)
  • 白炒响螺

    【原料】 响螺肉(500克)、冬笋片(75克)、冬菇片(4片)、葱段(45克)、黄酒(75克)、盐(少许)、菱粉(少许)、清汤(少许)
  • 吉祥干贝

    【原料】 水发干贝100 克,鸡 里 脊50 克,眉 毛 蒜1 克,三 套 汤100 克,鸡 蛋 清4 个
  • 油爆鲜贝

    【原料】 鲜贝250克,香菇20克,胡萝卜20克,青柿子椒20克,盐3克,蛋清1个,料酒10克,味精2克,清汤50克,葱末4克,姜末3克,清油500克(实耗约60克),水淀粉适量。
  • 鸡茸干贝

    【原料】 主料 大干贝150克,鸡胸脯肉150克,鸡蛋清100克。调料 熟大油150克,料酒25克,味精5克,盐3克,湿淀粉50克,鸡汤800克。
  • 干贝海参

    【原料】 水发海参750克,干贝50克,熟鸡肉50克,酱油30克,味精1克,胡椒面0.5克,花生油60克,蘑菇25克,料酒50克,湿淀粉75克,芝麻油2.5克,精盐1.5克,鸡汤650毫升
  • 干贝黄肉翅

    【原料】 鲜干贝100克,干黄肉翅1公斤,老母鸡2.5公斤,填鸭1公斤,火腿150克,大葱25克,淀粉15克,生姜15克,味精5克,芝麻油10克,芝麻15克(焙好),干辣椒2个
  • 韭菜炒海螺

    【原料】 海螺肉150克,韭菜150克,花生油35克,酱油10克,精1.5克,料酒15克,大葱10克,生姜5克,大蒜5克,精盐25克,芝麻10克(焙好)
  • 炸海螺

    07/30 标签:炸海螺制作过程
    【原料】 海螺200克,花生油50克,面粉250克,料酒25克,胡椒面2克,辣椒酱2克,酱油15克,精盐2克,味精1.5克
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