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2009-04-17 围观 我有话说 分享 A+ A A- 来源:山西门户网 打印本页

【菜名】金达莱花菜

【所属菜系】韩国 

【特点】汤鲜花香,舒肚和胃,甜香适口 

【原料】 

金达莱花30朵,五味子100克,白糖50克,凉开水1000毫升,蜂蜜15克,绿豆淀粉25克,松仁15克 

【制作过程】 

花菜,是具韩国内,它的确物花,如金达莱、梨花、蜜柑花、马林果花、樱桃花等,加入补药汁、蜜或糖配制而成的一种汤饮,这种汤饮在进餐时,起促进食欲、畅肠顺气的功能,在饭后,起促进消化作用,平时饮用补身养气,因此,韩国花菜是韩国风味菜的一部分 1、取熟透的五味子,除去疵点,洗净,放入凉开水中浸泡24小时 2、取洁净透明的玻璃盆,放入浸过五味子的水,放入蜂蜜,加入烧开放凉的白糖水,调好颜色和口味 3、摘取正在盛开的金达莱花30朵,用清水掺入少量洗涤精,将花冲洗干净,然后,再用净清水冲洗多次,控净水分,但不能碰伤花瓣 4、除去金达莱花的并蒂,只留红色花瓣,蘸上绿豆淀粉,蘸匀,然后,在沸开水中焯一下,放入立即捞起,用净清水冲一下,然后将金达莱花瓣放入盛有五味子水和甜味调料和玻璃盆中,撒上松仁,即可

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