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  • 红烧狮子头

    【原料】 冬笋50克,水发木耳20克,酱油20克,料酒15克,醋3克,盐8克,味精3克,白糖3克,油180克,葱,10克,姜10克,淀粉3克。
  • 沪菜 糟钵头

    【原料】 猪沛(半只)、猪肝(75克)、猪大肠(125克)、猪肚、猪心、猪脚、火腿、冬菇、冬笋、油豆腐、香糟、葱结、姜片、黄酒、盐、清汤(1400克)
  • 沪菜 炒虾腰

    【原料】 虾仁(165克)、猪腰(250克)、冬笋(80克)、水发冬菇(45克)、鸡蛋白(1只)、绿叶菜(45克)、葱段、白糖、菱粉、酱油、黄酒、味精、 麻油
  • 沪菜 芹菜肉松

    【原料】 芹菜300克,猪肉松50克,熟猪油50克,精盐3克,味精,1克,麻油5克
  • 沪菜 鸡饭煲

    【原料】 鸡半只,姜数片葱三条切短段,蒜茸一茶匙,磨豉一汤匙半,生菜八两糖,老抽,盐八角,桂皮,果皮生粉,水适量
  • 虾子大乌参

    【原料】 水发大乌参(1只,600克)、虾子(7.5克)、 葱段(20克)、姜片(20克)、黄酒、酱油、白糖、 糖色、菱粉、味精、清汤(400克)
  • 炒蟹黄油

    【原料】 蟹黄油(300克)、葱段(3克)、姜米(3克)、青蒜丝(3克)、黄酒(16克)、白糖、酱油、醋、味精、菱粉(12.5克)、清汤(100克)
  • 生煸草头

    【原料】 取草头尖嫩绿叶,留草头茎。
  • 上海春卷

    【原料】 肉丝,猪油,酒酱油,盐,味精水,湿淀粉,韭菜春饼皮子,菜籽油,甜面酱或醋。
  • 上海锅贴

    【原料】 面粉500克,猪肉末300克,精盐,10克白糖,10克,味精、黄酒、葱姜汁各适量,生油75克。
  • 马乃司拌莴笋

    【原料】 嫩莴笋2500克,马乃司15克,麻油25克,白醋1克。胡椒粉、精盐各少许。
  • 法式烩土豆

    【原料】 土豆500克,洋葱40克、黄油25克、蒜少许,浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许,切碎的芹菜少许。
  • 东北菜 木樨肉

    【原料】 猪瘦肉150克,鸡蛋150克,干木耳5克,黄瓜克,盐5克,酱油3克,料酒5克,油80克,香油料克。
  • 东北菜 酸辣萝卜丝

    【原料】 主料 白萝卜300克。辅料 香菜15克,辣椒油30克,香油4克,酱油10克,醋20克,白糖15克,味精1克,姜10克,青蒜25克,精盐少许。
  • 川菜 灯影苕片

    【原料】 红心苕(红薯),生油(耗油),精盐,白糖,明矾,红油
  • 川菜 鱼香腰花

    【原料】 猪腰(200克)、笋片(40克)、冬菇片(20克)、香醋(8克)、辣油、泡辣椒(13克)、干菱粉、白糖、葱姜、胡椒粉、酱油、味精、蒜泥、花椒粉、湿菱粉、黄酒、精盐
  • 川菜 雪花鸡汤

    【原料】 鸡肉500克。 雪莲花15克、党参75克、峨参7克。薏苡仁500克。姜50克、葱50克、食盐3克。
  • 川菜 鸡丝米粉

    【原料】 主料:籼米(无粘性大米)500克, 鸡丝150克,小白菜100克。调料:植物油40克,鸡油25克, 盐12克,味精8克,胡椒粉1克,鸡汤适量。
  • 川菜 炒豌豆夹

    【原料】 豌豆夹500克,姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。
  • 川菜 酸辣汤

    【原料】 水发海参、鸡血、豆腐各45克,火腿25克,香菜5克清汤800毫升,笋丝、火腿丝、鸡丝25克,酱油、醋各l0毫升,绍酒、姜汁各5毫升,味精、精盐各6克,胡椒面8克,淀粉15毫升。
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