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资讯

  • 果汁瓜条

    【原料】 主料:冬瓜、果汁。
  • 脆皮萝卜

    【原料】 原料:白萝卜2个,面粉100克,鸡蛋两个。花生油500克(实耗100克),面包渣、白糖、金糕条各适量。
  • 珍珠醪糟

    【原料】 主料:醪糟、汤圆粉、鸡蛋。调料:白糖、桂花。
  • 果香藕片

    【原料】 主料:嫩藕、果汁。
  • 蛋黄羹

    [主料] 煮鸡蛋黄5个,肉汤200克。 [辅料] 精盐3克。
  • 干烧茄子

    【原料】 材料:嫩茄子一斤半,蒜肉数粒,葱花少许。 调味料:老抽半汤匙,盐四分一茶匙,糖一茶匙芡汁调味料:生抽一茶匙,绍酒一茶匙,糖、生粉、清水适量
  • 鸡肝糊

    【原料】 主料 鸡肝15克。辅料 鸡架汤15克,酱油、蜂蜜各少许。
  • 西红柿海带汤

    【原料】 原料:西红柿汁50克,水发海带250克。鲜柠檬2个挤汁备用,奶油50克,酱油、精盐少许,高汤适量。
  • 腐乳排骨

    【主料】猪排骨1.5公斤。【辅料】酱油130克,精盐5克,白糖50克,腐乳汤80克,料酒10克,葱50克,姜15克,水淀粉80克,植物油2公斤(实耗250克)。
  • 栗子凉糕

    【原料】 主料 栗子500克。辅料 白糖250克,冻粉25克,清水750克。
  • 什香鱼条

    原料:青鱼条200克,冬笋条、黄瓜条各50克。番茄浆15克,酱油、姜水各1汤匙,白糖50克,精盐、味精、葱末、姜末、蒜末、咖喱粉、五香粉、啤酒、熟芝麻、藕粉各适量
  • 蒸樱桃丸子

    【原料】 原料:肥瘦猪肉300克,鸡蛋1个,牛奶250克。啤酒50毫升,金糕25克,白糖50克,生菜叶、精盐各适量。
  • 梅子甑鹅

    【原料】 麻酱50克、盐3克、糖100 味精3克、蒜茸15克、姜末10克、葱末5克 光鹅1只(约2000克)
  • 北菇鹅掌

    【原料】 鹅脚10只,湿香菇50克,熟火腿15克,笋花30克,猪油500克(耗75克),上汤250克,精盐、湿淀粉、味精、芝麻油、胡椒粉各适量。
  • 潮州烧雁鹅

    【原料】 宰净肥鹅1只(约2000克),桂皮、八角、甘草各5克,南姜(潮汕特产)50克,芫荽25克,酸甜菜150克,胡椒粉10克,芝麻油5克,味精5克,熟猪油20克,精盐60克,深色酱油250克,白糖50克,绍酒50克,湿淀粉30克,植物油1500克(耗100克)。
  • 白鹅下蛋

    【原料】 鲜鹅、羊肉馅、江米饭、葱姜蒜末、蜂蜜。
  • 卤鹅翼

    【原料】 鹅翼5对,麻油1/2茶匙,姜3片,葱2条,蒜头2粒,粗盐1汤匙。调味料:生抽1汤匙,老抽1.5汤匙,碎冰糖1汤匙,盐1茶匙,清水4杯。卤水料:八角2粒,小茴香、花椒各1/2汤匙,桂皮4片,草果2粒,甘草4片,沙姜片5片,陈皮1/4个。
  • 柱侯甑肥鹅

    【原料】 用料:光鸭2000克,荔芋1000克。调料:柱侯酱(佛山名产品)200克,白糖1汤匙、深色酱油3汤匙,湿淀粉、蒜茸,姜末、绍酒各0.5汤匙,五香粉、味精各3茶匙,植物油0.5汤匙,上汤1杯,精盐
  • 红烧仔鹅

  • 咖喱鹅掌

    【原料】 鹅掌八只;白糖三钱;洋葱一个;味精一分;咖喱油(粉)一钱;湿淀粉二钱;精盐二分;食油一两黄酒二钱
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