菜名】炝辣椒黄瓜
【所属菜系】全部
【特点】甜辣酸香，富有营养。
【原料】
鲜嫩黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱
【制作过程】
将黄瓜洗净，用刀劈成两瓣去瓤，直刀切成八分长段，撒上盐，腌十分钟控干。再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝，葱、姜也切丝放
上，椒油加热后炝在辣丝上，用盘扣上一会即可。
【所属菜系】全部
【特点】甜辣酸香，富有营养。
【原料】
鲜嫩黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱
【制作过程】
将黄瓜洗净，用刀劈成两瓣去瓤，直刀切成八分长段，撒上盐，腌十分钟控干。再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝，葱、姜也切丝放
上，椒油加热后炝在辣丝上，用盘扣上一会即可。
