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  • 川菜 连锅汤

    【原料】 猪后腿肉200克,白萝卜75克(圆白菜、大白菜均可),辣椒油、豆瓣酱、葱各13克,胡椒粉、花椒粉少许,料酒13克,酱油50克,味精3克,花椒5粒,姜8克。
  • 川菜 一品豆腐汤

    【原料】 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
  • 川菜 成都蛋汤

    【原料】 用料:鸡蛋4 个,水发木耳50克,菜心100克,精盐4克,猪油75克,味精2克,浓白汤1000克。
  • 柴把鸽蛋汤

    【原料】 鸽蛋(10只)、熟鸡脯(165克)、火腿片(80克)、扁尖笋9即嫩笋干头)葱段、冬菇(50克)、黄酒时菜(3条)、味精盐、鸡汤(700克)
  • 沪菜 烤樱桃

    【原料】 田鸡腿(400克)、葱段(13克)、姜米(6.5克)、 五香粉(少许)、黄酒、白糖、糖色(少许)、酱油、麻油(13克)、清汤(175克)
  • 荠菜山鸡片

    【原料】 山鸡肉(300克)、荠菜(50克)、冬笋(125克)、鸡蛋白(2只)、葱末、姜米、黄酒、白糖、白酱油、盐、味精、菱粉、麻油、清汤(75克)
  • 沪菜 烧白桃

    【原料】 青鱼眼膛(12只)、葱段(6.5克)、姜米(6.5克)、白糖(20克)、糖色(少许)、黄酒(45克)、酱油、醋、味精、菱粉(25克)
  • 红烧狮子头

    【原料】 冬笋50克,水发木耳20克,酱油20克,料酒15克,醋3克,盐8克,味精3克,白糖3克,油180克,葱,10克,姜10克,淀粉3克。
  • 沪菜 糟钵头

    【原料】 猪沛(半只)、猪肝(75克)、猪大肠(125克)、猪肚、猪心、猪脚、火腿、冬菇、冬笋、油豆腐、香糟、葱结、姜片、黄酒、盐、清汤(1400克)
  • 沪菜 炒虾腰

    【原料】 虾仁(165克)、猪腰(250克)、冬笋(80克)、水发冬菇(45克)、鸡蛋白(1只)、绿叶菜(45克)、葱段、白糖、菱粉、酱油、黄酒、味精、 麻油
  • 沪菜 芹菜肉松

    【原料】 芹菜300克,猪肉松50克,熟猪油50克,精盐3克,味精,1克,麻油5克
  • 沪菜 鸡饭煲

    【原料】 鸡半只,姜数片葱三条切短段,蒜茸一茶匙,磨豉一汤匙半,生菜八两糖,老抽,盐八角,桂皮,果皮生粉,水适量
  • 虾子大乌参

    【原料】 水发大乌参(1只,600克)、虾子(7.5克)、 葱段(20克)、姜片(20克)、黄酒、酱油、白糖、 糖色、菱粉、味精、清汤(400克)
  • 炒蟹黄油

    【原料】 蟹黄油(300克)、葱段(3克)、姜米(3克)、青蒜丝(3克)、黄酒(16克)、白糖、酱油、醋、味精、菱粉(12.5克)、清汤(100克)
  • 生煸草头

    【原料】 取草头尖嫩绿叶,留草头茎。
  • 上海春卷

    【原料】 肉丝,猪油,酒酱油,盐,味精水,湿淀粉,韭菜春饼皮子,菜籽油,甜面酱或醋。
  • 上海锅贴

    【原料】 面粉500克,猪肉末300克,精盐,10克白糖,10克,味精、黄酒、葱姜汁各适量,生油75克。
  • 马乃司拌莴笋

    【原料】 嫩莴笋2500克,马乃司15克,麻油25克,白醋1克。胡椒粉、精盐各少许。
  • 法式烩土豆

    【原料】 土豆500克,洋葱40克、黄油25克、蒜少许,浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许,切碎的芹菜少许。
  • 东北菜 木樨肉

    【原料】 猪瘦肉150克,鸡蛋150克,干木耳5克,黄瓜克,盐5克,酱油3克,料酒5克,油80克,香油料克。
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