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发好的口蘑片（２０片）（每只金钱大小）、鸡脯肉（１２５克）
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笋鸡200克，青笋100克。泡辣椒25克。
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净仔母鸡１２５０克，白果２５０克,清汤７５０克,猪化油５００克
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主料 鸡胸脯肉250克，猪肥膘肉200克，冬笋200克，熟火腿70克，元白菜200克，鸡蛋1个。调料 香油20克，蕃茄酱30克，醋10克，白糖20克，椒盐25克，湿淀粉30克。
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苹果8个(重约1公斤)鸡头米28克，熟莲子40克，金丝密枣28克，糯米50克,白糖250克，薏米25克，葡萄干15克，青梅15克，金糕15克，樱桃脯15克，糖桂花20克，瓜子仁5克。
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苹果2个，自发粉3汤匙，清水3/4杯，沙糖1茶匙。
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冬瓜250克，海米15克、熟猪油10克、精盐4克、味精2克、葱花2克、高汤或清水250克。
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凉瓜（苦瓜）（７００克）、上肉（肥瘦相间的）（２５０克）、虾米（１５克）、鱿鱼（２５克）、冬菇（１０克）、糯米（５０克）、蚝油（４０克）、味粉、白酱油
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虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱
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用料：火腿50克，冬瓜2500克。调料：精盐3茶匙，味精2茶匙，上汤5杯
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黄瓜六两；虾米五钱；葱末一钱；姜末一钱；精盐八分；食油七钱
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用料：桔子21瓣，菠萝500克，西红柿150克，去皮马蹄100克，黄瓜250克，水发冬菇75克，银耳15克，鲜菇。调料：白糖、醋各2汤匙，清汤1杯，精盐3茶匙
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丝瓜1条(约450克)，牡蛎150克，葱2棵，姜2片，豆油100毫升，冷水50毫升，盐10克。
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冬瓜一个，鸡蛋2个、面粉75克、盐20克、料酒20克、葱末、姜末各少许、味精2克、炸油750克、(实耗75克)。
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京糕二两 鸭梨五两 白糖二两
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黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱
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绿豆50克，老南瓜500克，精盐少许。
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西红柿一斤；食油三钱；酱油二钱；葱花一钱；蒜三瓣切片；大料几粒；白糖三钱；盐二钱
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嫩黄瓜七两 白糖五钱 醋六钱 香油五分姜三片切末
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鲜嫩黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱
